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XO醬蝦乾炒菇

材料

蝦乾15克

日本本菇250 克

薑 (切絲) 2 片

蒜頭 (刴茸) 1 粒

XO 醬5 茶匙

調味

蠔油2 茶匙

鹽 0.5茶匙

生粉 2 茶匙

做法

1.蝦乾浸透瀝乾後在鍋中加少許油炒香,再盛起。

2.日本本菇洗淨切去根部,再飛水。

3.將蠔油、鹽和生粉再加上約100 mL 的白開水攪勻,製成芡汁。

4.加1 茶匙油落鍋中再爆香薑和蒜頭,之後再加上XO 醬和材料再炒約3 至4 分鐘。最後加上芡汁再煮至乾身便可上碟。

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