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花膠元貝排骨湯

(此食譜由樓上燕窩莊提供)

材料 (3-4人份量)

精選花膠筒 80克 (約4隻)

北海道小元貝 40克 (約10粒)

紅蘿蔔 300克 (約1條)

豬排骨 900克

調味

鹽 適量

做法

1.精選花膠筒以清水浸透,洗淨切塊,薑蔥汆水備用;

2.北海道小元貝稍洗,以熱開水略浸,連水留用;

3.紅蘿蔔刮去表皮,清水洗淨,切成中塊待用;

4.豬排骨切件,以滾水略煮,取出洗淨,候用;

5.將上述材料放入瓦煲內(除花膠筒外),注入適量熱開水,煲滾後轉至細火煲約 1 小時;

6.然後再加入花膠筒,續煲約 2 小時,下鹽調味,即可食用。

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