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蝦乾

簡介

蝦是海洋軟殼動物,從生物學分類中屬節肢動物門、甲殼綱、對蝦科的生物。蝦是人們常捕捉的海洋生物,全世界都有其踪影。它們於鹹淡水域都有出沒,以中國南方海域、東南亞海域和印度洋產量頗高。

蝦乾為蝦乾製品的統稱。當然蝦的體形有大有小,所以狹義而言,「蝦乾」是指體形較大的乾蝦製品。體形中等的稱為「蝦米」﹝或叫作開陽、金鉤、蝦仁﹞,體形細小,加工後只剩蝦殼的為「蝦皮」。

 

品種 

渤海灣對蝦 (Penaeus orientalis) 常見於中國東北沿海。

斑節蝦 (Penaeus japonicus) 廣泛分佈於印度洋、西太平洋海域,自非洲東岸至日本及澳洲。

 

產品

大澳蝦乾 背紅肚白中帶綠,食味甜香帶海水味,有口感。

紅蝦 蝦身呈紅色,食味甜香帶海水味,有口感。

蝦米 蝦身細小而彎曲,呈橙黃,食味鹹而帶海水味,口感清爽。 

蝦皮 蝦身細小而彎曲,呈白色,食味鹹而帶海水味,口感清爽。

 

產品分類

1.      含豐富蛋白質和礦物質。

2.      含碘,能預防大頸泡。

3.      含鎂,能保護心血管系統,降膽固醇。

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